COLOMBIA El Origen Pink Bourbon Thermal Shock Washed

Description

【Cupping Comment】 ① A burst of sweet-tart white peach and orange blossom. ② Sweet notes of pink grapefruit and honey. ③ A playful, candy-like texture on the palate. 【Origin】Colombia 【Region】 Montenegro, Quindío 【Farm】 El Origen Coffee Farm / David Bedoya 【Altitude】 1380-1400m 【Variety】Pink Bourbon 【Process】Thermal Shock Washed 【Roast Level】 1 Light Roast  【Flavor】 white peach, orange blossom, pink grapefruit, honey, candy 【Start date of handling】 2026, 6/18 We ship coffee beans within 7 days of roasting.   About the beans, stickers and flavor illustrations that arrive  デイビッドさんがつくる、ジューシーなピンクブルボン A Juicy Pink Bourbon by David Bedoya 今年2月にリリースした El Origen Chiroso Washed が大変好評だった、デイビッド・ベドヤさんの新しいロットが届きました。 デイビッドさんは、コロンビアのコーヒー輸出入を行う DA VIDA のオーナーであり、同時に El Origen Coffee Farm を営む生産者でもあります。 2022年に初めてカッピングで出会って以来、リロでは毎年彼が取り扱うコーヒーを買い続けています。 A new lot has arrived from David Bedoya, whose El Origen Chiroso Washed, released this February, received such wonderful feedback from our customers. David is the owner of DA VIDA, a Colombian coffee export and import company, and also the producer behind El Origen Coffee Farm. Since we first met him at a cupping in 2022, LiLo has continued to purchase coffees he produces and represents every year.   いつもユニークで、しっかり高品質。 来日した際には必ずお店まで足を運んでくださる、とても律儀で誠実な方でもあります。 今回のピンクブルボンは、チロソとはまた違ったジューシーさが魅力。 淡い色のストーンフルーツを思わせる果実感が層になって広がり、ピニャコラーダのような甘さも感じられる、とても楽しい一杯です。 His coffees are always unique, and always of excellent quality. Whenever he visits Japan, he makes sure to stop by our shop — a sincere and thoughtful person we truly respect. This Pink Bourbon offers a different kind of juiciness from the Chiroso. Layers of pale stone-fruit flavors unfold gently, followed by a playful sweetness reminiscent of piña colada. It is a truly enjoyable cup.   El Origen Coffee Farmについて About El Origen Coffee Farm El Origen農園 は、コロンビア・キンディオに位置する農園です。 ベドヤ一族は100年以上にわたりコーヒー生産に携わってきた家系で、El Origenはその5世代にわたる農園をひとつにまとめることで生まれました。 それぞれの品種に敬意を持ち、規律と丁寧さをもって栽培・精製を行い、クリーンなカッププロファイルを追求しています。 El Origen Coffee Farm is located in Quindío, Colombia. The Bedoya family has been involved in coffee production for over 100 years, and El Origen was created by bringing together farms built across five generations. With respect for each variety, the team approaches cultivation and processing with discipline and care, always aiming for a clean cup profile.   農園の大切なテーマのひとつが、“Shared Origen”。 ロースターと共に価値をつくりながら、El Origenという農園やコロンビアという土地を、ロースターにとっても家族のような存在にしていきたい。 そんな想いを持ってコーヒーづくりに取り組んでいます。 One of the farm’s key themes is “Shared Origen.” By co-creating value together with roasters, David hopes to make El Origen — and Colombia itself — feel like home, almost like family, for the people who work with his coffees.   ピンクブルボン × サーマルショックウォッシュド Pink Bourbon × Thermal Shock Washed 品種は、コロンビアらしい華やかさと甘さを感じさせる ピンクブルボン。 精製は、コロンビアで近年とても注目されている Thermal Shock Washed。 まずチェリーの状態で48時間の嫌気性発酵を行い、その後デパルプ。 さらに酵母を加えたモストに浸し、温度とpHを管理しながら96〜120時間かけて発酵させます。 最後に45〜60℃のお湯で1〜2時間処理することで、サーマルショックを行います。 The variety is Pink Bourbon, known for its bright, elegant character and sweetness often associated with Colombian coffees. The process is Thermal Shock Washed, a method that has gained significant attention in Colombia in recent years. First, the cherries undergo 48 hours of anaerobic fermentation while still intact. They are then depulped and soaked in a yeast-added mossto, where fermentation continues for 96–120 hours under careful temperature and pH control. Finally, the coffee undergoes thermal shock treatment in hot water at 45–60°C for 1–2 hours. 発酵で生まれた香りをきれいに整えながら、ウォッシュドらしいクリーンさも残す。 このプロセスによって、ピンクブルボンの持つ明るさと、ジューシーで立体的な甘さが引き出されています。 This process helps refine the aromas created through fermentation while preserving the clean character of a washed coffee. As a result, the brightness of Pink Bourbon is beautifully expressed, along with a juicy, layered sweetness.