Finca Milan [Logan Competition]

Description

Un café d’exception issu du processus de culture exclusif de Café Uba : une fermentation mixte de 72 heures au cours de laquelle le café est associé à des fruits frais, des micro-organismes et des huiles essentielles au sein d’un bioréacteur en milieu pauvre en oxygène. Cet environnement hautement contrôlé favorise une activité microbienne complexe qui transcende et enrichit la structure aromatique du grain. Il en résulte une tasse vibrante aux notes intenses de mûre, de cerise, de chocolat blanc et de granadine, offrant un profil funky entre l’acidité juteuse des fruits et une douceur intensément crémeuse. Chez Finca Milán, les lots “Competition” désignent des micro-lots d’exception de qualité supérieure (scores SCA de 88+ à 90+), spécifiquement créés pour les championnats. Ils combinent des variétés de café prestigieuses avec des procédés de fermentation à la pointe de l’innovation. Le résultat est un café au profil aromatique spectaculaire, ultra-complexe et d’une clarté remarquable, offrant des notes explosives de fruits ou de fleurs qui bousculent les standards traditionnels du café de spécialité.