Hacienda La Papaya [Oak Barrel]

Description

Ce micro-lot met en lumière le Typica Mejorado, une variété rare sublimée ici par un process Oak Barrel Natural : une fermentation anaérobie de 120 heures dans des fûts de chêne ayant vieilli du rhum pendant plus de 20 ans. Inspiré des grands spiritueux, ce procédé unique permet aux cerises de s’imprégner des micro-résidus de rhum. Le résultat offre un café vibrant, soyeux et intense, qui allie la gourmandise du chocolat à la complexité d’un grand spiritueux.