Nestor Lasso [Typica Mejorado Washed]

Description

Nestor Lasso est désormais un producteur incontournable chez Tanat. Jeune caféiculteur visionnaire de troisième génération, il est aujourd’hui reconnu à l’international pour ses méthodes avant-gardistes et sa quête permanente d’excellence. Cultivée à plus de 1750 mètres d’altitude au sein de la ferme El Diviso, cette perle rare met en valeur la variété Typica Mejorado. Grâce à un procédé de traitement lavé anaérobie maîtrisé à la perfection, ce café exprime une belle clarté et une grande complexité aromatique. En tasse, il dévoile un profil audacieux et exotique : la gourmandise de la noix de coco et la douceur juteuse de la pêche s’harmonisent avec l’acidité vibrante de la framboise, le tout magnifié par les notes fraîches et intensément zestées du combava. Grâce à son expertise et à sa maîtrise de la fermentation, Nestor signe ici une tasse fruitée, harmonieuse et chaleureuse, parfaitement représentative de son style et de son savoir-faire.