Finca Milan [Coconut Process]

Description

Laissez-vous surprendre par l’audace du producteur visionnaire Julio Madrid. Ce lot, mariant les variétés Caturra et Castillo, repousse les limites du café de spécialité grâce à une technique de co-fermentation d’avant-garde. Lors de ce processus post-récolte, le café est mis à fermenter aux côtés de cultures de départ (composées de levures et de bactéries indigènes), d’aromates et de véritable noix de coco. Les grains s’imprègnent ainsi naturellement de ces éléments pour offrir, en tasse, une expérience gustative dépaysante et d’une absolue gourmandise. Ce procédé innovant libère un profil exotique, doux et complexe, marqué par des notes riches et enveloppantes de noix de coco magnifiquement sublimées par la douceur élégante de la vanille.